说做就做,我放弃了期末考想考个好成绩的打算了,毕竟要把精力花费在这件事情上。我从银行中取出了自己仅剩的十几万元,开店,关键是要选择一个比较好的店面。我一个人骑着单车在这座城市里的大街小巷绕了很多遍,最后终于看中了一个十字路口的地方,这个地方临近学校,而且在不远的地方正好是高新技术开发区。
这两个地方都是消费集中的地方,况且我看中这里是因为牠本来就是商业繁荣的地段,餐厅相对的很少,就算有,也是几个比较高档的餐厅。
在中国这种地方,其实大众的消费水准还是比较低的,即使有的人能够赚到钱,可是碍于存钱的习惯,吃东西都是比较节省的。高档的餐厅其实他们的收入并不是很好,如果没有名气,再加上地理位置的影响,肯定会赔本的。而我一开始就选择了中低档的消费模式,在这里打工的,或者是学生群,都可以消费的了。
一个餐厅,在我个人来看,最关键的第一是店面的清洁,第二是服务态度,第三是工资的高低,第四才是饭菜的美味。这倒不是很绝对的一件事情,可是在中低档位的餐厅来说,差不多也是八九不离十了。
有了第一条,客人才会走进你的餐厅,有了第二、三条,他们才会坐到那里吃饭,当然,饭菜的品质还是要过关的,毕竟回头客才是营业的重点,可是我把牠放在最后,也是有我的理由的。
作为一个中低档的餐厅,其实多数的饭菜味道都是相差不大。真正有特色的餐厅又有几家?我一开始就打算做大众的口味,所以并没有请多有名的厨师,只是找了一个北方的和一个南方的厨师,我考虑到毕竟南北的差异太大,还是能够面面俱到会比较好!
还有就是店面的布置了,我借用了一下麦当劳、肯德基那样的布置方式。一般的中式餐厅都是选择大的桌子,这样一来占用的地方就会比较大,而且现代人吃饭,并不是很多人一起来的,一般也就是三、四个而已。
权衡利弊,我还是选择前者的布置。另外,如果给客人们提供了太多的活动范围,他们待的时间必然会时间长一些,可是吃的未必就会多,这对于经营这种快餐店来说,是非常不利的,会直接影响收入。
我找了几个女孩子来当店员,都是从农村来这里打工的,经过苗可的指导,就能够熟悉及掌握这些业务了。考虑到我要发展的主要方向——外卖服务,我还是需要找到几个身体好、还有外型清秀的男生,可是算算口袋里的资金,确实是不够我那样的挥霍,就先不要考虑那么多了。
说几天的奔波下来,幸好我修练的“蟒原真气”能帮我及时的恢复体力,可是即便是这样,我整个人也消瘦了不少。同宿舍的几个哥门儿都见到我每天早出晚归,人也日渐憔悴,纷纷关心的问我,他们以为我正在努力的念书,怕过不了期末考,还为我担心,说那些东西其实都是非常简单的。
邓习文还把他的笔记借给我,说其实要考的题目大多数都在上面!要知道他是我们当中学习最踏实的一个,我知道这几天有好多人都在排队借他的这些资料,没有想到他竟然把这些都先给了我。心里在涌起一种感激之情的时候,我还暗中想着,到时候开张的时候,要先好好的请他们去吃一顿。
一切终于准备妥当了,一个月的汗水总算是没有白费。看着整齐的桌椅,明亮的窗户,心里不由自主的生出一股自豪的感觉!毕竟这是我一手造就的成绩。算算我的开支,不禁冒了一头冷汗,办完了这一切,总共花了我十七万人民币,银行的账户上面已经是空空如也了,如果再进行投资的话,我就真的不知道该怎么办了。
虽然我有超人的能力,可是也不能凭空变出一笔钱来,如果真的到了那个时候,也可以称得上是“出师未捷身先死”了。当初苗可的想法是十万元左右就能够搞定,现在花了这么多钱,倒也不是她的错,主要是因为我改变了策略,所以才会超出预算这么多。
还有就是以前在没有动手之前,确实有些必要的开支是我们没有想到的,譬如营业执照的办理,想要快就得多花点钱疏通一下。还有房租的事情,本来是说好的,可是在我们准备的差不多的时候,房东突然改变了主意,害我们突然多出了几千块的房租,都怪我们没有经验,只是口头上的协议,所以后来我们就签了书面的合约。
初次做这些事情,不得不花钱买教训,可是算一算还是值得的,毕竟店真的要开张了。
在考试完毕的那一天,我给认识的人都发了一份请帖,让他们都到我的餐厅里去坐坐。一时间人山人海,热闹非凡,连街坊邻居都跑来看热闹。这也算是花点钱做一点宣传了,要不然谁会知道你们这里开了一家餐厅呢?大家高兴的同时,我也有了收获,况且同学知道这是我的店,都非常的支持我,虽然说好了是我请客,可是还是有很多人自动去付帐了。
更令我意想不到的是,校长也不知道是怎么知道了这件事情,赶来祝贺。他们这一来倒还不打紧,毕竟因为我也只是个大一的学生,能够有能力经营起这样的店,但是随即他们也招来了报社的采访。有了他们免费为我做广告,我快乐的都阖不拢了,眼睛里彷佛已经有哗啦啦的钱流进我的口袋。
果然在第二天的报纸报导以后,客人倍增!我的几个服务人员和厨师都快忙不过来了,我和苗可虽然也算的上是个管理人员,但也不得不亲自上阵,我炒菜、她跟着上菜。
其实来的大多数人也都是抱着好奇的态度来看看的,我自然不能一开始就砸了自己的招牌,我使出浑身解数,不吝啬原料,锅铲飞舞,一盘盘的美味就此而出。
开门大吉给了我们很大的信心,初如此道,就能有这样的成功,夫复何求?接下来的日子里,我们一直处于繁忙的情况中。因为无论从各个方面,我们的经营都是非常全方位的,很多人来过了第一次,就会跟着来下一次。要想获得长久的成功,还是需要努力的。
有了前面成功的生意,我的周转金也很快就积累了起来。饮食业也是一个暴利的行业,利润大概都是百分之八十,所以在这样的积累之下,我可以动用的资金也是越来越多了。
更何况我慢慢也对经营餐厅有了更深的认识,有些时候,都快忘记自己是个学生了。做老板,就是一个标准的老板模样了,热切的为了利益奔波,浑然忘我,心无旁鹜的境界。
紧接着,我把这个店的大权交给了苗可,自己拿着刚刚赚到的钱去找另外的地方,再次物色了一处好地方,继续开了一间连锁店。当然,这次就没有那么风光了,可是我并不在意,其实商业一途,也是一个贵在坚持的行业,更何况虽然没有第一家店铺那么的成功,可是业绩也还是很不错的了。
半年的时间里,我就把十七万元人民币变成了十一家餐厅。这些资产加起来已经超过两百万了,但是我手头上没有多少可动用的资金,因为一有钱我就会把牠们变成新的餐厅,只有不断的拓展,才能保持好的成绩。逆水行舟,不进则退!
我终于在大二那一年,成了餐厅的老板!试问,何种幸福不是奋斗的结果?我当然不仅仅是为了钱而进入此道,这在我看来也是一种生活。生活不就是一次次的经历累积吗?
虽然我已经有了十几家的分店了,可是这并不是我的最终目的。现在的我完全沉浸在经商所带来的快乐之中,虽然一直没有能够找到生活的重心,但是有了一个短暂的信念,感觉也还是不错的。
说到苗可,她现在可以说是我最得力的助手了。贫穷的生活并没有湮灭她的天生丽质和聪慧,虽然只是短短半年的时间,她也已经蜕变的和过去截然不同了,似乎换了一个人似的。
现在自信美丽的她,对我的生意来说,已经可以说是如虎添翼了。如果没有她的加入,我肯定不会有这么快的发展,也不一定会是这么的顺利,在我的心里已经把她当成身边一个最亲密的人。
当然,这也招来了很多人的猜测,有很多人都把她当成是我的妻子,经常有人叫她老板娘,她总是摆出一副浅浅的笑意,既不否认也不承认,其实我俩之中的关系,也只有我们自己最清楚了。我们都互相需要对方,但是似乎与爱情无关,是一种习惯,或者是别的什么关系,可是我分辨不出牠们的差别。
和苗可说完我的想法,就和刚刚开始做这个的时候所想的一样,我准备开始把外卖引进我的经营当中,而且要创立一个品牌。
她坐在对面,听完了我的叙述,皱了皱眉头,说道:“我是不反对你这样一直想壮大的想法,可是你没有觉得我们已经发展的太快了吗?而且现在我们也还没有那么多的资金去运作这些方案,我劝你还是再仔细考虑一下吧!”
她停顿了一下,接着又说道:“更何况我们还是学生,还是要念书的,不能因为这样就耽误了学业吧?当然你的主意也是可行的,我的意思是说能不能再缓一下?让我们把现在的事情做好,等有了一定的基础以后,再继续下一步的打算。”
其实她说的也不无道理,这一段时间里,我虽然在生意上步步高升,可是念书方面却差不多全都放弃了。她可不像我,虽然在我们餐厅的经营上没有少下功夫,可是功课还是非常好。倒不是我比她差,自从上次从印度回来以后,我无论是精力还是脑力上,都莫名其妙的强了很多,自然就不会不如她了。
可是天生懒散的我,不太主意学校里那些形式化的教育,也许是我的一点点偏见,可是也影响了我学习的冲劲。知识是充斥在我们这个社会的每一个角落里,其实学不到的东西太多了。毛泽东说的好,要多到“社会大学”去锻炼锻炼。
听完她的叙述,我的心里泛起了一丝丝的凉意,虽然我有雄心壮志,满腔的抱负,可是现实毕竟不像想象中的那么完美,一切都如自己所愿。一想到自己已经很久没有在学校里出现了,不知道要是父母知道了,会是什么样的反应?
忐忑不安的想到这些,我端起了面前的茶杯,喝了一口。
“难道就这样停滞不前吗?或者如她所说的,放慢自己发展的步伐,蓄势待发?”心底挣扎不已,整理不出一个结果来。
苗可见我露出一副难过的样子,也沉思了一会儿,说道:“要不然我们出去玩玩吧?就当作是散心,最近这段时间我们都忘记休息了,虽然赚到钱了,可是却忘记了生活情趣啊!”
我若有所思的点了点头,可是随即便想到要是我们两个都出去玩了,这一堆生意怎么办?总不能交给服务人员或是厨师吧?于是对她说道:“那我们的生意怎么办?现在才刚起步,一切还不是很太稳定,如果我们两个都出去玩了,谁来管理餐厅呢?总不能关门大吉吧?”
我用商量的语气问她,她一听也是楞了一下,想想也是,面露难色。沉默了一会儿,毅然说道:“那你自己去吧!这里有我照顾,你就放心的去好好玩几天吧!其实现在也不是那么的忙碌,而且现在的人手也够,只要每天来绕一绕,例行检查一下而已,我一个人能够照顾得来的。”
我知道她能干,交给她确实也不会出什么问题,因为以前这些事情也都是她在处理的。可是她跟着我这么久了,在念书与工作的双重压力下,已经过了半年多了,其实她比我辛苦的多。我怎么能够把她留下来,自己一个人去逍遥快活?
茫然之间,我们结束了这次沉闷的谈话,各自满怀心事的朝着自己的方向走去。我路过一家餐厅门口,无意间看到上面贴着一张红色的招聘信息,突然,我想到了一个好主意。
其实我们现在发展到这种地步,已经不是我们两个人能够管理的来的,可是一来还是经验不足,二来要忙于日常的经营。以前找的人,都是普通的餐厅服务生,却从来没有想过其实管理人员也是可以聘请别人来的。枉费我还想把牠做成一个事业,连这一点都没有想到!我使劲的拍拍自己的脑袋,急忙朝着人才招聘市场直奔而去。
看着熙熙攘攘的人群,我又头大了。人虽然很多,可是那个才是我要找的人呢?慌乱中,我在人群之中挤来挤去,懊恼自己来之前没有先想好,过于仓促了!我这个样子,那像是要招人的啊?怎么看都像是个要找工作的,游荡了一圈,一点收获也没有,我狼狈的从大厅里挤了出来。
真是倒霉极了,当我还没有走出来几步时,就和一个匆匆忙忙的人撞在一起。他手中的一迭自荐书之类的东西掉了一地,我连声说着对不起,一边低头去帮忙捡掉到地上的东西。在捡起了一份求职信中,我依稀看见了工商管理专业的字眼,心想这不就是我所需要的人才吗?
再抬头看看,他的体格健壮,浓眉大眼,虽然是来应征的,可是也是一副从容不迫的样子。第一印象我就给他打了八十分,也许这就是我正要找的人,真是“踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫”,看他捡起东西就要准备离去,我连忙拦住他。
“你好,请问你是学工商管理的吗?哦!对不起,我是刚刚在帮您捡东西的时候,无意间看见的,希望你不要介意。”我说道。
“是的,你有什么事情吗?我还要赶着去应征。”他晃了晃手里的一迭纸说道。
“是这样的,我想雇用你,不知道你意下如何?我是经营餐厅的,想请去做我们的经理,我很想要你这样的人才。”我试图说服他,可是看着他怀疑的目光,知道他肯定是看我年纪这么小,能有多大的餐厅。不过我并没有因此而放弃,说实在的,要是换做是我,也不会相信的。
“这样吧!如果你可以抽出一点时间的话,跟我去看看也可以啊!”为了拉住这个人,我就顾不得那么多了,只要他看过我的那些设备,我就不相信他能够不动心。
“好吧!我跟你走一趟。”虽然他有所疑虑,可是毕竟难以战胜人类本身对未知的好奇心,于是答应和我去了,我掩饰着自己内心的喜悦,把他带了出来,朝着我的第一家分店驶去。
一边走我一边向他介绍有关我和苗可把这些店铺慢慢经营起来的经历,他的神情也由一开始的好奇,变得认真了起来。等到绕完了我的最后一家分店,天色已经黑了,我和他坐在第十一家分店里,从他热切的眼神中,我已经看到了留住他的希望,但是我给他的惊讶还没有完。
“林先生,我所有的东西都已经给你看过了,可是,报酬方面我无法给你很多。”看着他在耐心的倾听,我接着说道:“不过,只要你能够跟着我做的话,五年后你可以得到我们共同经营的餐饮事业百分之五的股权。这个我可以给你保证,到时候你就可以随时领取。”在那一天里,我已经知道他叫林祥,是西安交通大学经济管理学的硕士。
林祥已经毕业好几年了,可是有很多的工作都没有让他有想拼斗的理由,虽然在中国改革开放这么多年了,可是就目前而言,人才还是得不到他们应该得到的重视。知识还没有成为我们所看中的东西,所以他还是四处寻找。
他的经历也更加坚定了我要拉他入股的想法,当然,他和我年龄也是相差不大。聊了很久,最后互相吹捧一番,这件事情就这样定了下来。杯光之间,我们彷佛已经在群山之顶!人生得意需尽欢,莫使金樽空对月,幸运的雷天风终于在这个夏天里,找到了他事业上的第二个伙伴。
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